Elektroforez, bir sıvı içinde asılı duran (kolloidal) yüklü katı taneciklerin uygulanan bir elektrik alanın etkisiyle hareket etmeleri. Bu olay genellikle su içinde dağılmış büyük kolloidal iyon küllerine uygulanır.
Elektroforezin kullanıldığı en mühim alanlardan biri kanproteinlerinin (elektriksel yüklerindeki farklılıklara göre) analizidir. Değişik hastalıklarda bu proteinlerin oranı geniş çapta değişir. Dolayısıyle elektroforez, hastalık teşhisi maksatlarında kullanılır. Bunlara karaciğer sirozu, nefrotik sendrom, doku harabiyetleri gibi hastalıklar örnek gösterilebilir. Elektroforez; bakteri, virüs, nükleik asitler, nisbeten küçük moleküllü organik bileşikler ve kompleks ****l iyonları karışımlarının analizlerinde kullanılır.
Karışımların analizlerinde ve ayrılmalarında bu küllerin elektroforetik hareketlerinden bir çok tarzda istifade edilir. Hastanelerde ve çeşitli tıp merkezlerinde yaygın olarak kullanılan elektroforezde bir selüloz asetat bandı üzerine az miktarda serum uygulanır ve belirli bir süre boyunca bu banta bir elektrik akımı tatbik edilir. Bu usul kullanıldığında beş ana grup protein birbirinden ayırt edilebilir. Bu ana gruplar: Albümin ile a1 (alfa1), a2 (alfa2), b (beta) ve g (gama) gloubinleridir. Bu fraksiyonları görünür hale getirmek için serumlu bant boyanır ve daha sonra bu bant normal bir bantla mukayese edilir.
Sonucun değerlendirilmesinde bir başka usul de bantın bir ışık yolu üzerinden geçirilmesidir (tarama). Bu usul kullanıldığında fraksiyonların herbirinin bu ışıkta yaptığı yansıtma veya emilme miktarı bir grafik haline getirilir ve böylece elektroforetik bir tarama elde edilir